Ecco, a quei tempi (che nessuno rimpiange) il pane raffermo era una fonte inesauribile d'ispirazione culinaria e lo può essere ancora. Pane & Pizza è un esempio moderno di tutto ciò...Si prende qualsiasi tipo di pane raffermo (ma il "tipo francese" è il migliore), lo si taglia a fette spesse e lo si bagna nel latte. Si unge leggermente una pirofila con olio e si posizionano le porzioni di pane. A questo punto trattiamo la "base" come una qualsiasi pasta per pizza arricchendola come preferiamo: pomodoro e mozzarella, pomodoro mozzarella acciughe e cipolla, quattroformaggi ecc....Inforniamo a 180/200°C fino a doratura....
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