LASAGNE TREVISANA E GORGONZOLA

Golosissime e rigorosamente invernali sono anche semplici da preparare.
2 cespi di insalata trevisana
2 cucchiai di olio
100 gr di zola dolce tagliato a  dadini
Besciamella
Parmigiano reggiano 30/40 gr
Mezza cipolla ross
Una noce di burro

In un tegame facciamo soffriggere la cipolla tagliata a fettine. Nel frattempo laviamo e tagliamo la trevisana a listarelle e, quando la cipolla è appassita, la mettiamo a cuocere per 10 minuti nel soffritto aggiustando di sale.
Imburriamo leggermente una teglia e formiamo degli strati alternando lasagne, trevisana e zola. Se le lasagne sono molto sottili formiamo almeno   sei strati, altrimenti ne bastano quattro. Concludiamo la sovrapposizione con la lasagna ricoperta solo di besciamella* e parmigiano reggiano. Inforniamo per 20 minuti circa a 180° o comunque fino a quando non si forma una bella crostina dorata.

*Besciamella: potete usare quella già pronta ma io la faccio light solo con latte intero e farina. (200 cl di latte portato a bollore in cui stempero 2 o tre cucchiai di farina passati al colino, un pizzico di sale e noce moscata)